麻醬麵

**麻醬面**
	File:Noodles With Sesame Sauce (麻醬面).jpg 一碗「麻醬面」.
類型	面
起源地	中國
地區	北京
主要成分	芝麻醬、醋、醬油、麻油、麵條、肉臊 minor_ingredient =

麻醬面是以芝麻醬、蠔油、醬油、麻油、肉臊等製成醬汁拌麵條的面類。芝麻醬又稱麻醬，麻醬面名稱即從芝麻醬而來。麻醬面是乾拌麵，以面和醬汁為主，也會加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、肉臊等配菜一起乾拌。

麻醬面也可作為涼面食用，是許多地區夏天的面點之一^[1]。但因其中醬汁的份量較多，而醬汁熱量也較高，因此麻醬面的熱量不低，約有500大卡^[2]。

麻醬面和炸醬面類似，都是醬汁和麵條為主，不過炸醬面中的炸醬會有肉末或肉丁以及豆乾，此部份和麻醬面的醬不同。另外，北部地區沒有肉臊的麻醬面名稱為麻醬加面加兩根豆芽菜。

參考資料

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