成吉思汗羊肉（日语：ジンギスカン Jingisukan）是一种使用羊肉和羔羊肉制作的日式烤肉料理，是北海道最具代表性的乡土料理之一，但在岩手县远野市、长野县长野市等地也很流行。成吉思汗羊肉于二战后在日本主要的羊肉产地北海道普及。
由来
尽管此料理以成吉思汗为名，并且有“成吉思汗在远征中为麾下将士所发明的料理”的俗传[1]，实际上与蒙古饮食并无直接关系[2]。
背景
日本自明治时代起，在北海道开始了绵羊（毛、肉兼用）的养殖。1918年（大正7年），日本政府以军队、警察、铁道员制服所需的羊毛自给为目标，设立了《绵羊百万头计划》（日语：めん羊百万头计划、旧字体：缅羊百万头计划），在北海道的泷川和月寒等地设立了种羊场。[3]至1925年（大正14年），北海道养殖绵羊头数已占日本全国的42.7%[4]:23-26。
参见
参考来源
- ↑ ジンギスかん‐りょうり【ジンギス汗料理】, 大辞泉（Yahoo!辞书）, 小学馆, [2010-04-18], ISBN 978-4095012124[永久失效链接]
- ↑ 调査报告その3 ルーツを探る. 探侦团がたどる ジンギスカン物语. 北海道新闻社. 2003年1月9日 [2010-04-18].
- ↑ ジンギスカンの歴史 - 滝川市役所 公式ホームページ. www.city.takikawa.hokkaido.jp. [2018-11-09] （日语）.
- ↑ 林省畜产局 (编). 本邦内地ニ于ケル缅羊の飼育. 林省畜产局. 1927 [2019-10-15] （日语）.
外部链接
- ジンギスカン＆サフォーク料理 - 信州新町观光协会