彭舒萼,字棣楼。清朝政治人物。湖南长沙人。进士出身。
道光九年(1829年),登进士,选庶吉士。由翰林院编修授永昌府知府,后改思恩府知府,杀会党首领黄赞镇压民变,调梧州府知府。1851年(咸丰元年),署广东高廉道,解灵山城围[1]。1852年,授湖北汉黄德道。适太平军逼湖南,檄赴韶州设防,因病去世。